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简介
　　俗名: 美国青蛙
　　产地及产期:
　　1987年从国外引进，现已在全国各地推广养殖，集中于广东等地。
具体介绍　　:
　　体形与一般青蛙相似。个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右。蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。
养殖池的建造　　要求选择在水质清新、水源丰富、无污染、易排易灌的地点，同时光照条件好、避风向阳、交通方便而环境安静。可采取垄式养殖（即一半为水沟一半为垄地）。一般面积50-60﹐，设置垄宽2-3m、沟宽2m、沟深30cm。按一垄一沟为单元式养殖池用网片隔开，网片用木桩或竹杆扎牢固定起来，网片高1.5-2m，每个单元蛙池开一个活动门，便于人进出管理。��
　　蛙池要防晒：
　　(1)在池四周种上瓜豆，使植物蔓牵到棚架上，防烈日直射。
　　(2)用遮荫网防晒。
　　(3)用草搭盖遮荫。蛙池要用土石灰、强氯精等消毒，同时在旱垄上种植黑麦草、水花生等，给蛙类营造阴凉安静的栖息场所。
放养苗种　　可放养蝌蚪或幼蛙，要求体质健壮，无病无伤，规格一致，大小分级饲养。放养密度：蝌蚪800-1000只/﹐或幼蛙100-150只/﹐。放养前可用20克/升食盐水浸洗蛙体以消毒。
饲养管理　　蝌蚪苗每天喂熟旦黄1个/万只，3-6天后每天增喂熟旦黄1个；6天后改用黄豆浆，每天喂豆浆0.2-0.5公斤/万只，以后每5日调整一次，适量增加豆浆量。1个月后改用动物内脏、蚕蛹、蛆、蚯蚓、小杂鱼虾等，同时可搭配半数的植物性饲料（糠麸等）。也可喂商品饲料。为广辟饲料来源，可利用灯光，糖醋诱昆虫。开始的一个月内每天喂2次；一个月后每天喂一次（下午四点喂），食料要投到固定的食台上。食台用木板或塑料块做志，一半放在水里，另一半放在垄上。食台大小与长短可据实际情况制作。
防病　　由于人工创造水陆两栖良好环境，青蛙一般不易生病。常见的蛙病主要有胃肠炎、红腿病、烂皮病。防治法：每日清除食台残饵，常洗刷食台，交替用生石灰，强氯精等消毒，也可用漂白粉1克/﹐，每10天消毒一次。外伤药有红霉素，金霉素和磺胺等。发现病蛙要及时捞出隔离治疗，如有病死蛙应立即捞出深埋。
驯食三种方法　　一、用活饵带动死饵法用活饵的运动来带动死饵，使死饵活化。这种驯食方法可采用两种投饵法。其一，将活饵与死饵拌和后投放在饵料盘内，食盘放在池中陆地上。其过程为：开始7天，1/3死饵和2/3活饵拌和后饲喂；第8天至第14天，活饵和死饵各半拌和投喂；最后10天，2/3死饵与1/3活饵拌和投喂。其二，将活饵与漂浮的死饵拌和投放在水中饲料框内，这种方法一般需10天左右可完成驯食过程。
　　二、滴水带动法在饵料框上方装一水桶，打开桶上装好的水阀，使水均匀地滴到饵料框内，激活漂浮的死饵，使蛙误以为是活饵而吞食。
　　三、直接驯食法即不使用任何引诱物，直接投漂浮干饵喂蛙的方法。使用该法时，蛙的放养密度要加大，待蛙饥饿1-2天后，将适口的干饵投在水面上，由蛙的活动带动水的波动，从而使漂浮着的饵料活动让蛙吞食。
美蛙油　　美蛙油不仅具有较高的药用价值，而且有很高的食用价值。美蛙油含有大量的蛋白质，被广泛应用于保健和膳食，用以烹制多种菜肴，是宴席上的美味佳肴。史书“辽海丛书”中记载：哈什蟆形似田鸡，腹中油如粉可作羹，味极美，唯兴京一带有之。实践证明，食用美蛙油对提高体质、增进健康有明显的效果，而且无副作用。除单独食用外，还可制成糕点、糖果、饮料等美味佳肴，如清汤美蛙油、凉拌美蛙油、拔丝美蛙油、美蛙油面条、田鸡油水晶糖、田鸡油太妃糖、田鸡油冰淇淋、美蛙油饮料、美蛙油蛋糕等。
　　美蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，已成为倍受人们青睐的高级佳肴，适合于各类人群。食用方法：先将活蛙放入60~70℃的热水中，将美蛙烫死后立即捞出，然后！用剪刀剪开腹部皮肉，摘除胃肠洗净后即可烹任，或者把烫死的美蛙洗净后直接烹任，保持美蛙形体完整，待食用时再摘除胃肠，如“清炖哈士蟆”、“红烧哈士蟆”。还可将林蛙制成五香蛙肉罐头、清蒸蛙肉罐头、林蛙肉肉松等风味食品。取油后的林蛙干蛋白质和钙磷含量都很高，干蛙肉中含蛋白质79％，其营养丰富，风味独特，如“油炸林蛙干”、“红烧林蛙干”等。